Słodki wypiek wzbogacony gruszkami. Idealny do popołudniowej herbaty.
Składniki:
4 średniej wielkości gruszki konferencja
3 jajka od kur z wolnego wybiegu
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie mascarpone 250g
2,5 łyżki oleju kokosowego
1,5 szklanki mąki pszennej 650
1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka budyniu waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder na wierzch
Gruszki obieramy i kroimy połowę w kostkę, połowę w plastry. Mikserem ubijamy jajka z cukrem aby otrzymać puszystą pianę. Stopniowo po łyżce dodajemy do piany mascarpone. Następnie ubijając masę wlewamy strużką olej.
W osobnej misce przesiewamy mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Składniki te stopniowo dodajemy do ciasta. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy gruszki pokrojone w kostkę. Znów mieszamy.
Spód okrągłej formy 25cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy równo do formy. Plastry gruszek układamy na wierzch.
Ciasto pieczemy w temperaturze 160 stopni 50-60 minut, do suchego patyczka. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, ostygnięciu, posypujemy cukrem pudrem.
Przygody Kulinarne 