Dzisiaj zarówno w kategorii przepisy, jak i miejsce. Pozdrawiamy serdecznie naszych przyjaciół, którzy nie tylko ugościli nas wybitnym sernikiem ale także podzielili się wykorzystanym przepisem.
Wypiek nie tylko intrygujący wizualnie ale także smakowo. Orzechy przełamujące masę serową, spód podkreślający pełnoziarnisty charakter sernika.
Składniki:
Na spód:
150g ciastek graham crackers lub digestive, najlepiej z gorzką czekoladą
50g orzechów włoskich bądź laskowych
30g roztopionego masła
Na masę serową:
500g zmielonego dwukrotnie twarogu tłustego lub półtłustego
250g mascarpone
200g pasty tahini
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
3 jajka od kur z wolnego wybiegu
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka pasty waniliowej
Na polewę:
200g śmietany 18%
3 łyżki cukru pudru
pół łyżki kakao.
Ciastka, orzechy i masło miksujemy w malakserze do uzyskania konsystencji piasku. Dno okrągłej formy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Powyższy miks wklepujemy w dno formy. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na 10 minut. Wyjmujemy, studzimy.
Twaróg, mascarpone, tahini, 1 i 1/4 szklanki cukru pudru, jajka, mąkę pszenną i pastę waniliową miksujemy w malakserze do połączenia składników. Uważamy, aby nie napowietrzyć zbytnio masy, by uniknąć opadania ciasta przy pieczeniu. Masę wylewamy na upieczony wcześniej spód. Pieczemy całość w 150°C 60 minut.
W osobnym pojemniku mieszamy śmietanę 18%, 3 łyżki cukru pudru do uzyskania gładkiej polewy. Dzielimy na pół. Jedną połowę mieszamy z kakao.
Po upieczeniu masy serowej, rozsmarowujemy na niej białą część polewy. Następnie dodając połowę kakaowej polewy robimy łyżką wzór marmurka.
Całość wstawiamy ponownie do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie studzimy przy uchylonym urządzeniu. Następnie wkładamy na 12 godzin do lodówki.
Przygody Kulinarne 