Danie idealne na rodzinne spotkanie.
Składniki:
500g mielonego mięsa wieprzowego
2 puszki 400g pomidorów (jedna krojonych, druga całych)
1 puszka 400g ciecierzycy
50g boczku wędzonego w plastrach
2 cebule średniej wielkości
1 płaska łyżeczka kminku polskiego
pół małej garści świeżej kolendry (lub czubata łyżeczka suszonej)
6 łyżek bułki tartej
2 czubate łyżeczki suszonego oregano
2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
1 jajko
1 duży ząbek czosnku
1/4 łyżeczki papryki ostrej mielonej
1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
4 łyżeczki sosu Worcester
4 łyżeczki octu balsamicznego
oliwa z oliwek
sól
pieprz
1 cebulę kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy cebulę, mocno solimy i pieprzymy, dajemy kminek i kolendrę. Smażymy na średnim ogniu do zrumienienia. Następnie cebulę ściągamy do osobnej miski do wystygnięcia.
Do cebuli dajemy bułkę tartą, oregano, musztardę, jajko, mięso. Również solimy i pieprzymy. Ugniatamy całość 5 minut aż masa będzie w miarę elastyczna i trzymająca formę. Formujemy piłkę do rugby i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Skrapiamy oliwą z oliwek.
Piekarnik nastawiamy na 220°C. Po rozgrzaniu wkładamy do piekarnika klopsa i obniżamy temperaturę do 200°C. Pieczemy 30 minut.
Kroimy w większą kostkę cebulę, w plasterki czosnek. Do garnka po wcześniejszym smażeniu wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i dodajemy cebulę oraz czosnek. Doprawiamy papryką mieloną wędzoną i ostrą. Smażymy 7 minut na złoto. Dodajemy sos Worcester, ciecierzycę, pomidory i ocet balsamiczny. Mieszamy, zagotowujemy, zmniejszamy ogień na mały. Gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem w miarę potrzeb.
Mięso wyciągamy z piekarnika. Na piłce układamy plastry boczku. Następnie powstały przed chwilą sos wylewamy do naczynia z mięsem. Układamy pozostałe plasterki boczku. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut w 200°C.
Najlepiej podawać ze świeżym chlebem i sałatą lub zestawem surówek.
Smacznego!
Przygody Kulinarne 